El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) dio a conocer que el sector cacaotero costarricense recibió esta semana una excelente noticia.
Se trata del reconocimiento que recibió la empresa Chocolatera del Volcán, en Upala, al ser galardonada en la categoría de “oro”, en los premios Cacao of Excellence 2023.
El evento de premiación se realizó en la Feria Comercial y Festival del Chocolate de Chocoa, en Ámsterdam, Países Bajos.
“Este reconocimiento internacional permite a los galardonados recibir mejores precios por sus esfuerzos, además premia la sostenibilidad del cultivo”, detalla el MAG en su comunicación.
De acuerdo con la institución, la muestra de cacao de Costa Rica compitió con 222 ejemplares de granos de cacao de 52 orígenes, provenientes de África y el Océano Índico, Asia y el Pacífico, América Central y el Caribe y América del Sur.
Costa Rica participó en la premiación para la región América Central y el Caribe.
“El jurado calificador destacó en el cacao de la empresa Chocolatera del Volcán… características como excelente sabor a cacao con notas de fruta marrón, panela (tapa de dulce), textura sedosa y cremosa, amargor y astringencia de moderados a bajos, junto con algunas notas terrosas y de madera oscura que aparecen más tarde, así como con toques especiados, resaltando un final largo y chocolateado”.
Marco Corsetti, propietario de la Chocolatera del Volcán de Upala, manifestó que este premio representa un gran honor tanto para ellos como para Costa Rica, ya que abre un abanico de oportunidades para que los productores obtengan un mejor precio de sus cosechas.
Los premios Cacao of Excellence son considerados uno de los honores más prestigiosos del mundo, ya que reconocen a los productores de cacao excepcionales, por la calidad superior y la diversidad de sabores de sus chocolates.
Cacao of Excellence es un programa de la Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical, que tiene como objetivo transformar el sector del cacao recompensando la excelencia, empoderando a los agricultores y conectándolos con el mercado, impulsando la innovación y los estándares, salvaguardando la diversidad genética.
