Este jueves 6 de junio, ETAI Comunal, con Roberto Brenes, recibió como invitado a Anthony Campos, para conversar sobre la inocuidad de los alimentos.
Es necesario comenzar por conocer la definición de este concepto. El mismo se entiende como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de los alimentos para asegurar que, una vez ingeridos, no representen ningún riesgo para la salud de las personas.
Campos es tecnólogo de alimentos y tiene 12 años de experiencia en la educación.
Es vecino de Turrialba, pero desde hace nueve años vive en San Carlos.
La inocuidad de los alimentos va de la mano con la seguridad alimentaria, pues a diario el cuerpo necesita absorber nutrientes para cubrir el gasto de energía. La inocuidad previene enfermedades.
El experto resaltó la importancia de manipular alimentos con agua potable libre de contaminantes.
Repasó que el cambio en la alimentación de las personas de generación en generación, provoca incluso, en la actualidad, baja en las defensas.
Resguardar el transporte de los alimentos y disponerlos en recipientes adecuados, es parte de los cuidados que hay que tener en la alimentación.
En el país contar con el curso de manipulación de alimentos es una regla básica que requiere la población para trabajar en el sector alimentario y garantizar la inocuidad de los productos.
Por otro lado, el Ministerio de Seguridad y los mismos departamentos de los gobiernos locales, regulan que la normativa se cumpla en cada negocio o evento donde medie el tema de alimentación e higiene.
Para una buena inocuidad de los alimentos siga estos cinco consejos: mantenga la limpieza, separe los alimentos crudos de los cocinados, cocine completamente lo que prepare, mantenga los alimentos a temperaturas seguras y use agua y materias primas seguras.
