El Sistema Nacional de Áreas de Conservación (Sinac) hizo un llamado a la ciudadanía a que, en esta Semana Santa, se abstengan de extraer palmito de montaña o súrtuba de los bosques.
Víctor Solís, técnico en el Parque Nacional del Agua Juan Castro Blanco, explicó que esta variedad de palmito es muy perseguida para la gastronomía en la época de Semana Mayor.
Comentó que la extracción de palmito se ha vuelto parte de la problemática que ha tenido que enfrentar el Parque Nacional, debido a que personas ingresan por zonas prohibidas, para llevarse, además, flora y fauna.
Solís comentó que a través de las redes sociales, el Sinac ha estado desarrollando campañas de concientización e información que evite la explotación de esta especie.
Este tipo de palmito produce un tallo tierno que se utiliza en recetas para picadillos, arroz, ceviche, pasteles o ensaladas comúnmente.
La Súrtuba es una palma que ha sido víctima de la deforestación y la expansión de la frontera agrícola.
Según el Sinac, una palmera adulta de 20 metros de altura, con 15 años de vida, podría generar entre 500 gramos y un kilo de palmito.
La Ley de Conservación de la Vida Silvestre, establece fuertes sanciones con multas equivalentes al valor de cinco a diez salarios mínimos y al decomiso de los productos, sin perjuicio de la acción penal correspondiente.
En la Zona Norte la especie se ubica en San Carlos y Guatuso; pero es originaria de los Andes de América del Sur y se extiende hasta México.
