- Bebidas como vino de pulpa de cacao, yogurt de leche de búfala de maracuyá o fresa son algunos de los nuevos productos que saldrán al mercado.
Doce nuevos productos alimenticios elaborados a base de la materia prima de la región, por organizaciones de la zona, incursionarán en el sector comercial próximamente.
Bebidas de maracuyá y pepino, agua de pipa con rosa de Jamaica, vino de pulpa de cacao, yogurt de leche de búfala de maracuyá o fresa y de leche de cabra con mermelada de maracuyá, son parte de los nuevos productos que organizaciones de Guatuso, Upala, Los Chiles, San Carlos y Sarapiquí estrenarán.
Esto viene siendo un trabajo realizado por el Centro de Investigación de Tecnologías de Alimentos de la Universidad de Costa Rica, cumpliendo con los requerimientos técnicos, con el objetivo de poder implementar nuevas ideas que vengan a incursionar y llamar la atención de los comerciantes norteños.
“El sector Agropecuario de la Región Huetar Norte, el INA y el TEC, ponen todo su esfuerzo para impactar en la dinámica productiva local” así lo explicó Luis Barrientos director regional del INA.
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Según Barrientos los consumidores de hoy prestan más atención a los aspectos socio culturales de los productos, por esta razón, las organizaciones deben considerar la necesidad de desarrollar innovaciones de diseño, tanto tecnológicas como funcionales, esto involucraría una relación compleja entre las necesidades del mercado y las tecnologías.
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Las tres instituciones antes mencionadas, buscan darles valor agregado a estos 12 productos, con el objetivo de que los pequeños y medianos empresarios puedan generar ideas y nuevas empresas.
