La elaboración de chocolates implica un conjunto de procesos que, a partir de la fruta del árbol del cacao, permiten obtener delicias en diversas formas, sabores y variedades. Se convierte en un verdadero arte cuando intervienen la pasión y la creatividad.
Ese es el caso de Omar Quesada, un sancarleño quien con su marca Zicolates, está haciendo la diferencia en la chocolatería y se enfoca en crear verdaderas obras de arte de chocolate fino.
Quesada tiene 37 años de edad y es vecino de Ciudad Quesada.
Según contó a Noticias Santa Clara, utilizan chocolate gourmet de alta calidad, como lo es el Chocolate Belga Real.
Su especialidad son los bombones rellenos y tabletas; y, aunque el producto, como tal, lo comenzó a vender hace tres meses, elabora chocolates desde hace un año motivado por su pasión por el cacao.
Hay variedad para elegir, desde chocolate con leche, chocolate semiamargo y chocolate blanco.
Los rellenos también son exquisitos para el paladar, entre ellos, ganache de licores como ron, tequila rose, baileys, tequila, whisky y miel; y, también ganache de maracuyá, café, piña colada, caramelo salado, reese´s, naranja, almendra, galleta oreo, pistacho y más.
Son cerca de 17 sabores diferentes.
Cada chocolate es pintado a mano, con aerógrafo, con manteca de cacao y colorantes comestibles.
El don para trabajar el chocolate de Omar es natural. Todo lo que hace lo aprendió de manera empírica.
“Yo lo aprendí practicando… Yo cuando salía de trabajar de mi otro negocio, que se llama Decoqueques, que también vendemos materia prima de pastelería, me quedaba en las noches practicando… Buscaba información en internet y me ponía a pintar los moldes y a hacer los colorantes”, comentó.
Cada tanda de chocolates que elabora conlleva al menos tres días de proceso. Contó que cada detalle de color lleva un trabajo minucioso de secado y cristalizado.
Su objetivo es que los sancarleños puedan disfrutar de chocolate de calidad, libre de grasa vegetal; y, ser una opción diferente para que sus clientes puedan regalar a sus personas especiales.
En redes sociales pueden seguirlos como: Zicolates; o, contactarlos en el WhatsApp, 8979-1010.
Hacen envíos a todo el país y están disponibles para eventos especiales.
Omar compartió que, a partir de la semana venidera, en su local de Decoqueques, contarán con una urna fría con chocolates en exhibición para venta inmediata, pues de momento, solo trabajan bajo pedido. El negocio se ubica frente a la Casa Cural de Ciudad Quesada.
